Lombo de Porco Recheado

Ingredientes

1 peça de lombo suíno sem capa de gordura

3 dentes de alho

Mix de ervas

1 colher (chá) de pimenta calabresa

10 fatias finas de provolone

2 cebolas grandes

1 cenoura

5 batadas

1 abobrinha grande

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Água fervida

Sal a gosto

Modo de preparo

Abra o lombo de porco deixando com 1 dedo de espessura. Coloque as fatias de provolone, o orégano, a pimenta calabresa e os dentes de alho laminados finamente. Enrole o lombo de porco e amarre com barbante.

Corte a cenoura, a abobrinha a batata e as cebolas grossas e coloque na assadeira. Coloque o lombo em cima, tempere com sal, regue o azeite e leve ao forno baixo por 1 hora, até dourar por fora.

Tire o lombo, coloque o vinho na assadeira ainda quente, a água e solte o fundo, Coe e sirva com o lombo e os legumes.